Denominazione: IGT Palizzi Rosato
Varietà: Calabrese 100%.
Zona di produzione: Calabria Meridionale, Agro di Palizzi, Località Spropoli ad ovest di Capo Spartivento.
Terreni: Altitudine 200 – 300 metri s.l.m.; Orografia Collinare; Suoli Sabbiosi Argillosi.
Vigneto: Terrazzato con esposizione a sud; Allevamento a cordone speronato; Densità di 5.000 piante/ettaro, con resa di 40 q.li/ha.
Vendemmia: Raccolta delle uve manuale a metà settembre.
Vinificazione: Le uve, dopo una leggera pigiatura senza diraspatura, vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Segue una defecazione statica e la conseguente estrazione del mosto pulito. Con l’introduzione di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. A fine fermentazione, il vino si affina sulle fecce fini e matura in serbatoi di acciaio inox, prima di essere imbottigliato.
Vino: Si presenta con un colore rosa vivo. L’aroma è delicatamente fruttato con note di ribes e ciliegia. Gusto fresco, armonico e piacevolmente persistente.
Abbinamenti: Ideale con zuppe di pesce, sformati di verdure, cereali e legumi. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio ideale: Tra 10° e 12° C.
Titolo Alcolometrico Effettivo Volumico: 13,5%.
Volume Nominale: 75 cl.
Riconoscimenti
Il Vino Damusa Rosato 2015 di Terre Grecaniche è stato selezionato dalla Guida Prosit
Il Vino Damusa Rosato di Terre Grecaniche è stato selezionato dalla Guida Slowine per le Edizioni 2018, e 2019
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